Akşam yemeği için görümcem bize fellah köftesi yapmış tadı damağımda kaldı. Size de yapmanızı tavsiye ederim. Hem değişik bir tat hem de pratik.
Malzemeler :
1 su bardağı ince bulgur
1/2 su bardağı irmik
1,5 su bardağı sıcak su
1 yumurta
1/2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
kimyon(isteğe bağlı)
Sosu İçin :
1/2 çay bardağı zeytin yağı
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası(tepeleme olmasın)
yaklaşık 2 çorba kaşığı robotta çekilmiş ya da rendelenmiş domatesin suyu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1/2 tatlı kaşığı pul biber
tuz(az)
1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz
1 çay bardağı sıcak su
Hazırlanışı :
Bulgur ve irmiği tencereye koyup altını yakınız.
Üzerine sıcak suyu döküp karıştırınız. 30 saniye kadar bekleyip tencerenin altını ve kapağını kapatınız.
10 dakika sonra kapağını açıp soğuması için bekletiniz.
Soğuyunca biraz genişçe bir kaba alınız ve içine yumurta, domates salçası, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip yoğurunuz. Unu azar azar ilave edip köfte kıvamına gelinceye kadar yoğurmaya devam ediniz.(İki elinizin arasında yuvarladığınızda top gibi duruyorsa dağılmıyorsa kıvama gelmiştir.)
İki elinizin içinde yuvarlayıp parmağınızla ortasına bastırınız ve un serptiğiniz bir tepsinin içine koyunuz.
Tencereye biraz su koyup tuz atınız ve kaynatınız. Kaynayan suyun içine şekil verdiğiniz köfteleri atıp haşlayınız.
Köfteler suyun üzerine çıkınca haşlanmış demektir(3-4 dakika içinde haşlanıyorlar). Bir tanesini alıp pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Köfteler pişerken sosunu hazırlayınız.
Tavada zeytinyağı ve rendelenmiş sarımsakları kavurunuz. Domates salçasını ve domates suyunu ekleyip öldürünüz.
Sıcak suyu ekleyip arada karıştırarak suyu biraz çektiriniz. Nane, pul biber, ince kıyılmış maydanoz ve az tuz atıp tadını ayarlayınız.
Köfteleri tencerenin içine ilave edip dikkatlice karıştırınız. Sıcak servis ediniz. İsterseniz sarımsaklı yoğurtla da servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Tarifin videosunu aşağıda izleyebilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder