Havuç Tarator

 

Her daim sofralarımızda yer alan lezzetli bir mezedir.

Patates Püresi Tarifi

Et,tavuk ve köfte yemeklerinin lezzetini artıran, çocuklarında severek yediği kurtarıcı bir yardımcı yemektir.

Portakallı Zeytinyağlı Kereviz Tarifi

Oldukça sağlıklı ve vitaminli olan kerevizi portakalla denediğinizde pişirme şeklinizi değiştireceğinize inanıyorum.

Fırında Probiyotik Yoğurt Nasıl Yapılır

Özellikle bağırsaklarında problem yaşayanlar için bu probiyotik yoğurdu tavsiye ediyorum.

Etli Enginar Dolması

Zeki Bey'in yaptığı o harika yemeklerden biri.Diğer yaptığınız yemekler gibi bu dolmada nefis olmuştu. Usta şef olmak tabi ki ayrı bir olay, ellerinize sağlık. 

Soğan Kavurması

Ülkü Hanımın yaptığı bu soğan kavurması gerçekten de çok lezizdi. Soğan kavurması basit görünmesine rağmen lezzetli bir yemek oluyor.

Kahvaltılık Salça-Acuka

Ülkü hanımdan öğrendiğim bu kaynama salçadan acuka kahvaltıda harika gidiyor. Yalnız ben acukanın içine ekmek içi koymuyorum, ekmeksiz daha çok hoşuma gidiyor.

Fasulye Piyazı

Arkadaşlar marketten kuru fasulye aldığım zaman bir paketini hemen düdüklü de haşlayıp soğuyunca buzluğa atarım ve özellikle kuru köfte yaptığım zaman hemen biraz çıkartır salatasını yaparım. Size de tavsiye ederim.

Gavur Aşı Yemeği(mezesi)

Sevgili Ülkü hanımın bize yazın yaptığı biraz acılı biraz ekşili harika bir yemek. Biz rum yemeği olarak biliyoruz ama başka bir adı var mı bilmiyorum. Bu yemeğe aynı zamanda meze de deniyor. Ekşili ve sarımsaklı yemek seviyorsanız hemen yapın derim. Bu yemeğe lezzet veren kısmı biraz acı olması. Ben hiç acı yiyemem ama limon suyu acısını hafifletiyor ve harika bir tadı oluyor. Acı biber koymazsanız tadını yakalayamazsınız.

İçli Köfte

Geçenlerde yemeğe Aynur'cuğuma davetliydik. Yemekten hemen önce Aynurcuğum ve kayınvalidesi Sümer teyze ile içli köftelerimizi yoğurup şekillendirdik. Çok lezzetli olmuşlardı umarım sizde beğenirsiniz. 

İç malzemesini bir gün önce yapıp buzdolabında bekletirseniz daha iyi sonuç alırsınız.

Yoğurtlu Kabak Salatası

Sevgili Aynur'cuğumun yaptığı pratik ve lezzetli bir meze tarifi daha. Yağda kavrulmadığı için tadı daha hafif oluyor. 

Közlenmiş Patlıcan Ezmesi(mezesi)

Sevgili arkadaşım Aynur'un bizim için yaptığı bu patlıcanlı ezme gerçekten güzel olmuştu. Ellerine sağlık Aynurcuğum.

Havuç Tarator

Sevgili arkadaşım Aynur'a yemeğe davetliydik. Marifetli arkadaşım her zamanki gibi döktürmüştü. Ellerine sağlık Aynurcuğum.

Kuru Börülce Salatası(Piyazı)

Malzemeler :

2 su bardağı kuru börülce
3-4  tane taze soğan
1/2 demet civarı maydanoz
1 kırmızı biber
limon
zeytinyağı
sumak
pul biber
sirke
2 diş sarımsak

Fava

Malzemeler :

500 gr. iç bakla
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 tatlı kaşığı toz şeker
tuz
1/2 demet dereotu

Acılı Ezme

Malzemeler :

2 adet büyük domates
2 adet salatalık
2 adet orta boy soğan
3 diş iri sarımsak
1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
50 gr. civarı ceviz içi
3 yemek kaşığı domates salçası
Bol maydanoz
Acı pul biber veya acı biber salçası
1 yemek kaşığı sumak
tuz


Hazırlanışı :

Domates, soğan ve salatalıkları mercimek büyüklüğünde kıy veya miksere çek.

Salçaları ve sumağı da ilave edip karıştır.

Ceviz içini dişe gelecek şekilde mikserde çek veya havanda döv. Maydanozları ve sarımsakları da mikserde çek.

Cevizi,maydanoz ve sarımsakları da domatesli karışıma karıştır.Sıvı yağ ve tuzunu da ilave edip güzelce karışmalarını sağla.

Servis tabağına alıp üzerini ceviz ve maydanozla süsleyebilirsin.

Yerken üzerine biraz limon sıkabilir ya da limonsuz yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.


Kaynak: Zeki Göven