Bayram tatlısı olarak yapabileceğiniz oldukça kolay ve lezzetli bir tatlı.
Malzemeler :
Normal şerbetli kadayıf için 500 gram taze kadayıf
Biraz daha kuru şerbetli kadayıf için 600 gram kadayıf kullanınız
1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
200 gram tereyağı
Şerbeti İçin :
4 su bardağı toz şeker
4,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Hazırlanışı :
Tencereye şeker ve suyu koyup şeker eriyene kadar devamlı karıştırınız. Şeker eridikten sonra bir daha karıştırmayınız.
Kaynamaya çıkınca 15 dakika kaynatıp limon suyunu ekleyiniz. İki dakika daha kaynatıp altını kapatınız. Şerbetin çabuk soğuması için ayrı bir kaba alıp bekletiniz.
Tereyağını eritip soğutun.
Kadayıfı(ben 500 gram kadayıf kullandım) bir tepsinin içinde tel tel ayırıp tereyağını ilave ediniz.
Tel tel ayırmaya devam ederek tüm kadayıfı yağlayınız.
Fırına vereceğiniz tepsiyi(Ben 36cm. lik tepsi kullandım ama siz dikdörtgen borcam kullanabilirsiniz) tereyağı ile yağlayıp kadayıfın yarısını tepsiye döşeyiniz. Kadayıfın üzerine sıkı sıkı bastırınız.
Cevizin tamamını kadayıfın üzerine atıp kalan kadayıfı da cevizlerin üzerine döşeyiniz. Tekrar sıkı sıkı bastırınız.
Kadayıfın üzerine bir ağırlık koyup fırın ısınana kadar bekletiniz.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp 15 dakika ısıtınız.
Kadayıf tepsisini ısıtılmış fırına verip(tepsiyi orta gözün bir altına koyunuz çünkü kadayıfın altı üstüne göre daha geç kızarıyor) 180 derecede 20 dakika pişirip fırını 200 dereceye getiriniz. Kadayıfın üzeri kızarana kadar pişiriniz.
Benim fırınımda aşağı yukarı 50 dakika gibi bir sürede pişiyor ama siz kontrol ederek pişiriniz. Bazı fırınlar daha kısa sürede pişiriyor
Fırından çıkardığınız tatlınızı iki dakika bekletip soğuk şerbeti veriniz. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak.
Şerbeti 30 dakika içinde çekmesi gerekiyor. Tatlınızın üzerine kaymak ya da sade dondurma koyarak da servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Tarifin videosunu aşağıda izleyebilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder