Yalancı Bulgur Köftesi Tarifi

Nevin ablamdan öğrendiğim bu yemek hem pratik hem lezzetli hem de değişik bir tat. Bulgur seviyorsanız yapmanızı tavsiye ederim.


Malzemeler :

2 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı kaynar su(bulguru ıslatmak için)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yumurta
1 su bardağı un
tuz
1 su bardağından 2 parmak kadar eksik ılık su(bulguru yoğururken kullanmak için)
Pişirmek için 1,5 litre kaynar su

Sosu İçin :

1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
4 yemek kaşığı rondo da çekilmiş ya da rendelenmiş domates püresi
1 çay kaşığı pul biber(isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı nane
2 diş iri sarımsak
az karabiber
1 tatlı kaşığı toz şeker
30 gr. margarin
az sıvı yağ
Sarımsaklı yoğurt(servis yaparken üzerine dökmek için)

Hazırlanışı :

2 su bardağı ince bulguru yoğurma kabına koyup üzerine 1 su bardağı kaynar suyu dökün ve karıştırıp ağzını kapatın. En az 10 dakika ile 30 dakika arasında bekletiniz.

Bulguru bir gün önceden hazırlayıp şekil verip buzdolabına kaldırabilir ertesi gün sıcak su ekleyip pişirebilirsiniz.

Bulgurlar beklerken sosunu hazırlayınız. Tavaya sıvı yağ ve margarini koyup üzerine salçayı ekleyip kavurunuz. Salça ölünce rendelenmiş domates ve sarımsağı ilave edip biraz daha kavurup pul biber,kekik,nane,karabiber ve şekeri ilave edip yarım su bardağı kadar sıcak suyla sulandırınız. Tadını ayarlayıp altını kapatınız.

Beklettiğiniz bulgurun içine salçayı ve tuzu ekleyip biraz yoğurun ve 1 yumurta karıştırın, unu iki kerede ekleyip tekrar yoğurun ve azar azar sıcağa yakın ılık su(yaklaşık bir su bardağından iki parmak kadar eksik) ekleyerek yoğurun. 

Köfte kıvamına gelince(elinizde rahat yuvarlanınca) yuvarlayıp yuvarlayıp geniş bir tencerenin içine atınız. Üzerine biraz tuz ve az sıvı yağ gezdirip 1,5 litre sıcak su koyup(üzerini geçecek kadar) pişiriniz. 

Köfteler çok çabuk pişiyor dikkat ediniz (on dakika civarı).Tencerinin ağzını sakın kapatmayınız taşma yapar.

Kevgirle süzerek servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine biraz sarımsaklı yoğurt koyup onun da üzerine sos ekleyiniz. Afiyet olsun.

Tarifin videosunu aşağıda izleyebilirsiniz.